Vin Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - 1er Cru « Clos de la Boudriotte » - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Clos de la Boudriotte » 2022 du Domaine Jean-Claude Ramonet est un vin rouge de Bourgogne, provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune. Ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires s'harmonisent parfaitement avec le climat tempéré de la région, offrant ainsi au Pinot Noir un terrain de jeu idéal. La vinification minutieuse, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes, permet d'extraire finesse et complexité. Le domaine, réputé pour ses vins d'excellence, perpétue une histoire riche en traditions viticoles, ce qui fait de cette cuvée un véritable joyau.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sont idéaux pour souligner la structure et le fruit du vin. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les chanterelles, s'accordent également parfaitement avec ses nuances terreuses. En plat régional, une pôchouse bourguignonne aux herbes serait un choix parfait pour harmoniser les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Une courte aération d'environ 30 minutes en carafe permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, explorez ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles au nez, puis savourez en bouche sa rondeur et son élégance. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle des plus enrichissantes.